一提到重庆,脑海里就会浮现一个字——辣。论重庆人有多爱吃辣,连冰淇淋雪糕都出了辣椒味的……更是凭借一己之力,创造了泡椒凤爪这个行业。鸡爪,多骨少肉,本来少人问津,重庆人民凭借对泡菜的偏爱,创设性的将鸡爪入泡,让一种与众不同的辣融入鸡爪,更激发这种食材的独特口味。

辣媳妇泡椒凤爪的泡椒由当季新鲜辣椒于陈年泡菜坛盐水中浸泡数天至1年左右制成,鲜灵刺激,酸爽麻辣,皮韧肉香,最终呈现风味浓郁,滋味独特的口味。

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而重庆的辣不只是单调的辣,辣媳妇泡椒凤爪的辣是经典的泡椒酸辣,同时辣媳妇还掌握另一种重庆人钟爱的辣——糊辣。将辣椒用炒锅干焙,待出香味后,趁辣椒还有脆感时,冲碾成辣椒碎后备用(也可加入葱,姜,蒜等调其他调料一起吃)。

辣媳妇糊辣凤爪鲜香扑鼻,辣度平和,回味绵长:第一层,闻着糊辣的辣香味,食欲觉醒;第二层,入口一瞬间,糊辣爆口,同时伴随口腔的温度,产生一股浓烈而浑厚的辣香味,但它不是狠辣,非常适口;第三个层面,糊辣香挥发,口齿留香,味蕾的满足感特别强烈,根本停不下来。

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“辣媳妇”凤爪系列畅销近20年,深受全国消费者喜爱。荣获“重庆著名商标”、“十佳名小吃”、“重庆名小吃”、“中国食品安全指定产品”等称号。